 |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
Ingredienti ed esecuzione |
|
|
| Titolo |
Tempo di realizzazione (minuti o giorni) |
Per n. persone |
Voto dell'autore |
sugo di cinghiale a modo mio |
90 |
6 |
10 |
| Ingredienti |
| Esecuzione |
un chilo e mezzo di cinghiale
un litro di latte
una cipolla
due carote
un gambo di sedano
mezzo bicchiere di rhum
un bicchiere di vino bianco
due peperoncini
sale q.b.
olio di oliva extravergine
salsa di pomodoro casalinga |
|
alla sera lasciare scongelare il cinghiale in un contenitore con il latte.
La mattina tagliare la carne con il coltello a pezzetti piccoli e lasciarne alcuni più grandi compresa la carne vicino all'osso che sarà il nostro secondo.
A questo punto in una padella antiaderente,dopo aver lavato la carne sotto l'acqua corrente,mettere tutto il cinghiale e lasciarlo andare con un coperchio gettando via "l'acqua" che rilascia.
Dopo circa cinque minuti dopo che sarà asciugata l'acqua si aggiunge l'olio,la cipolla tagliata,le carote a pezzetti così come il sedano e si lascia rosolare per altri cinque minuti;poi si aggiunge il rhum lasciando evaporare,e successivamente il vino bianco.Dopo ulteriori cinque minuti si aggiungerà il peperoncino ed infine la passata salando a piacere e lasciando cuocere per almeno 45 minuti.
Al termine si potranno condire tagiatelle usando il sugo e la carne tagliata più piccola mentre con l'altra si otterrà un magnifico secondo.
Buon appetito!!! |
Vino consigliato:
dolcetto
bonarda ferma
barbera |
|
Variazioni possibili:
|
|
|
|
Letto : 1250 | Torna indietro
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Le vostre Foto |
|
|
Cucciolo (202) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
© Caccia Cinghiale di Renato Di Martino © AspNuke
Contattami
Realizzato con ASP-Nuke 2.0.7
|
| |
Home
Utenti: 3138